巧克力杏仁杯子蛋糕配奶油奶酪糖霜

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杏仁粉：
90g
65%黑巧克力：
90g
低粉：
40g
糖粉：
40g
全蛋：
2颗
黄油：
15g
淡奶油：
25g
蛋白：
2颗
糖粉：
10g
奶油奶酪：
180g
黄油：
60g
细砂糖：
30-40g
1
淡奶油加黄油加热至沸腾
2
加入巧克力融化
3
巧克力糊放置在温水里待用
4
全蛋打散后加入粉类
5
搅拌至颜色泛白且有些许膨胀的状态
6
巧克力糊拌入全蛋糊
7
蛋白加入10g砂糖，打至9成发
8
取1/3蛋白和面糊混合切拌后，再和剩下的拌匀
9
倒入纸膜，用180度烘烤约20分钟
10
奶油奶酪和黄油加入细砂糖，用打蛋器打至可以裱花的程度，倒入挤花袋按自己的要求进行装饰
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