糖不甩

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Tip：1、提前煮好部分面团再加入新的面团中是为了增加面团韧性，这样的糯米丸子一直不会开裂 2、如果嫌提示1的步骤麻烦，可以直接用开水揉面，这样做出来的丸子也特别好，是在连开水都嫌麻烦的，就用冷水吧，但是这比较适合现做现吃，放久了会硬。 3、最好每个丸子大小一样，这样熟的口感一致 4、开心果没有可以不妨，纯粹为了颜色好看哈。
糯米粉：
120克
澄面：
20克
水：
一杯，糖浆
花生：
适量
开心果碎：
适量
芝麻：
适量，烤香的
沙糖：
10克
盐：
1克
黄片糖：
半片，糖浆
1
澄面和糯米粉混合，调入砂糖和盐
2
取1/3的粉加入适量水，和成面团
3
然后放入开水中煮3分钟捞出
4
剩下的粉中加入剩余的水，后面的水慢慢加，如果水不够可以慢慢多加点，看看面团的软硬度适手即可
5
再加入之前煮过的面团一起揉成均匀的面团即可
6
锅中准备一杯水，放入黄糖，煮开
7
糖融化后改小火煮至糖水略为浓稠即可
8
煮糖水的时间，我们做糯米丸子，这个就无敌简单了，取一小块面团剂子，放在手心，两手搓圆即可，尽量做到每个大小都一样，全部丸子做好备用，这时候，糖水也熬好了，装起备用
9
花生如果是生的，要炒香，放入料理机打碎，我用的是超市买的酒鬼花生，很好吃，直接放入料理机打碎即可，芝麻也提前炒香或者烤香，开心果两粒放入保鲜袋中用面擀压碎备用
10
锅中继续烧开水，放入糯米丸子煮至浮起后再煮1分钟左右即可
11
捞出放入碟子中
12
舀入糖浆
13
撒入花生碎和芝麻
14
最好撒入零星的开心果碎即可
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  • 本文分类：开心果
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  • 发布日期：2024-01-29 10:14:48
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