芝麻蜂蜜紫薯脯 + 紫薯干

Tip：1. 微波版里紫薯是生的去皮，看紫薯的切面，最贴近皮的部分最紫，大概是营养最高的部分，削掉了可惜，我就用去土豆皮的方法了：找个比较薄的勺子轻轻刮去很薄很薄的一层外皮； 2. 建议用烤网来制作，不会造成翻面后蜂蜜粘烤盘的问题，烘干效果也比较好（我的烤网上正晾着糖渍橙皮，只能用烤盘了），但是头两次刷稀释过的蜂蜜水烤的时候，最好下面加个烤盘，别滴答到烤管上哈； 3. 罗嗦一句蜂蜜，如果你的蜂蜜在加水稀释的时候很不容易调匀，那恭喜，买到好蜜了，越纯的蜂蜜，溶于水的速度越慢； 4. 蒸锅版的需要适当延长烘烤时间，蒸过的紫薯水份更大，如果用红薯烤要减点时间，一篇文章里罗嗦好几次了，紫薯比红薯含水量高哈。 1. 查了好多做薯干的方法，微波炉版的、阳光暴晒版的，就是没有烤箱版的，做了也就明白为什么了，太费电！但是我的实践结果是：微波炉容积小，烘干效果不如烤箱好；阳光暴晒的也试了，自家没有那么好的光照环境，得铺开很大的面积，然后追着太阳移动位置，再加上我家特殊情况，怕一不留神被我家猫儿子舔两口。。。但是，无论如何，我还是晒过一次，结果——都长毛了。。。 2. 做薯干一般来说需要把新鲜采摘的红薯多放几天，等看着发蔫，水分变少了再开始操作，可是紫薯的含水量比红薯高好多，我这放了1个多月了，也不见蔫； 3. 蒸的时候时间不要太久，7成熟就好了，以免水分太高不易烘干；我一般蒸完后剥了皮还冰箱里扔两天，我家冰箱风冷的，超级抽湿，放两天就干吧好多； 4. 100度是我家烤箱的最低温度，1小时是故意测试的烘焙时间，只那么做过一次，太费电了！我一般都是在烤别的东西的时候，利用预热烤箱和烤完的余温来烘紫薯，时间比较慢，一盘薯干有时候要烤2天才好，但是这样更加合理利用资源哈。不过要注意，如果薯干已经烤得水分比较少了，就别往预热200度的烤箱里放了，有点危险的说； 5. 据说烤好的薯干要密封几天上霜，就是等里面的糖分析出，但是我没成功过，基本烤好没2天就吃光了。特意拿出一些密封保存测试上霜，但是没见糖霜见到白毛了。。。不知道是我烤得不够干还是紫薯含糖量低。。。