芝麻香葱戚风
4496 阅读
0 评论
52 点赞
来源：互联网
Tip：葱最好先洗干净，待葱表面的水晾干一下（或抹干）再切碎，葱白不用，这样葱的水份会减少，烤的蛋糕更香，因为葱白会有水汽，令蛋糕局部湿润或者引起洞洞哟！
鸡蛋：
3个
低筋面粉：
80克
细砂糖（蛋黄用）：
10克
细砂糖（蛋白用）：
20克
盐：
3克
芝麻油：
30克
水：
50ml
白醋：
几滴
炒香白芝麻：
2勺
香葱：
6根
1
所有材料准备好。其中白芝麻炒香，香葱切碎。
2
从80克的低筋面粉中，舀出一勺，加到切好的香葱内，搅拌均匀，让香葱抖裹上一层低筋面粉。
3
敲开鸡蛋，分开蛋黄与蛋白。蛋黄加入10克细砂糖与3克盐，搅拌均匀至糖融化。
4
依次加入芝麻油与水，搅拌充分。
5
筛入低筋面粉，搅拌均匀。
6
成为浓稠的蛋黄糊。
7
蛋白放到无油无水的盘中，加入几滴白醋，打蛋器打至粗泡时，细砂糖分三次加入打至如图状态。
8
打好得蛋白霜分三次加入到蛋黄糊中，由下往上翻拌均匀。
9
打好的蛋糕糊蓬蓬的，基本没有消泡。
10
最后加入炒香得白芝麻与香葱。
11
将其翻拌均匀。
12
蛋糕糊倒进模具中，双手压住烟囱部位，抓起模具用力震模几下，震掉大气泡，要是翻拌得当，基本震不出什么哈！
13
烤箱中下层，165度40分钟。烤好的蛋糕拿出摔模，倒扣晾凉至模具摸上去不热即可脱模。
14
脱模后食用。
相关推荐
