椰香开心果曲奇

Tip:冬天黄油容易凝固,应多加入10g黄油,使面团有湿度,要不然拷出来饼干过干。 干果可以换成腰果。
黄油:
95g
细砂糖:
60g
全蛋:
33g
低粉:
170g
椰丝:
18g
开心果:
38g
装饰用椰丝:
少量
1
黄油大致略微发白
2
分次加入细砂糖,用电动打蛋机打匀
3
分次加入蛋液,用电动打蛋机在每次打匀后再加入下一次
4
面粉过塞后加入,拌匀,不要搅拌过度,以免面粉起筋
5
加入开心果和椰丝,搅拌均匀
6
将面团用保鲜膜裹好放入冰箱冷藏20分钟,取出裹成圆柱形,在外层沾满椰丝,再放入冰箱冷藏10分钟
7
取出切成9mm厚片,入烤箱160°烤13-15分钟
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