杏仁贝果

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高筋粉：

235g

杏仁粉：

15g

干酵母：

2.5g

细砂糖：

10g

盐：

水：

138g

黄油：

杏仁或其他坚果（可省略）：

10～15g

煮贝果糖水：

适量

水：

1000g

砂糖：

50g

除黄油外所有原料当在一起，揉到扩展阶段。（盐与酵母分两边放，以免酵母和盐碰到一起，盐会杀死酵母）扩展阶段的意思就是：揉的感觉差不多了，把面团撑开（可以慢慢的一点点的撑开！）这个时候面团就会呈现出一层薄薄的薄膜，但是这一层薄膜还不够坚韧很容易就破洞！破裂的洞口呈不规则的形状，而不是光滑的圆形。这个时候面团就达到了扩展阶段！加入黄油揉到完全阶段。如果嫌累，揉到差不多也就可以啦。也可以用面包机揉面。