蔓越莓饼干和椰蓉饼干
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Tip：1、黄油一定要软化到位，黄油打至膨松即可，不可过度打发，否则烤时会过度膨涨，影响口感。 2、蔓越莓干用红酒或朗姆酒（也可以用温水）浸泡后沥干水份使用，否则经过烘烤会很干硬 3、出炉后晾凉密封，可以保存较长时间。 4、各家烤箱温度都会有偏差，请根据情况适时调整烘烤时间。
黄油：
80G
糖粉：
30G
全蛋：
20G
低粉：
90G
桔子粉15G（可换为奶粉）：
适量
酒泡蔓越莓：
适量
椰蓉：
15G
低粉：
80G
桔子粉：
15G
表面装饰椰蓉：
适量
1
黄油放置室温充分软化成膏状
2
筛入糖粉用蛋抽打至膨松
3
油糖混合后非常细腻
4
分次加入蛋液打至融合
5
筛入低粉、桔子粉
6
用刮刀混合均匀
7
加入用酒浸泡一夜后蔓越梅干
8
将混合手的面团放至在保鲜膜上，面团很粘手所以全过程用刮刀操作即可
9
放入模具整形，入冰箱冷冻
10
将冻好的面团从模具中取出，回温3-5分钟
11
切片
12
切好的饼干坯排在烤盘上，注意留有一定间距，入预热烤箱180度15-20分钟
- 本文分类：蔓越莓
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- 发布日期：2024-01-29 10:20:33
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