保尔美克模 培根流心鸡蛋木鱼花面包
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Tip：可以不加木鱼花馅，也可以放点番茄酱和马苏里拉芝士，烤一下，成为好吃的面包吐司，反正有了这个形状，做什么味道随你
高筋面粉：
135克
低粉：
15克
酵母：
2-3克
糖：
20克
盐：
2克
鸡蛋半只+牛奶：
105-110克
黄油：
15克
木鱼花：
适量
蛋黄酱：
数量
小只土鸡蛋：
每个面包里放一个
煎熟培根：
适量
1
将面团材料里的除黄油以外的材料放入厨师机或者面包机里，揉至扩展阶段
2
加入软化的黄油揉至完全阶段
3
盖保鲜膜放入温暖的地方烤箱发酵档或暖气片上，或被窝里发酵
4
发酵至体积的2-2.5倍，手指蘸面戳洞不回缩即可
5
分成20克的面团12份，一个保尔美克模的面团控制在40-45克
6
其中一半揉圆，松弛
7
另一半面团揉成20厘米长的长条
8
把长条圈成一个圈，尽量用手指按紧到底部，我就没按，所以边缘不是很美丽
9
木鱼花和蛋黄酱用勺子拌匀
10
把松弛的圆型面团擀开，包上木鱼花馅。
11
包好后压扁，尽量直径和模具一样大
12
放到模具里
13
这个时候4寸圆型派模的底就有大用处了，盖上，放烤箱发酵档进行发酵
14
发至模具满即可
15
烤箱预热180度，中层烤18分钟。烤的时候像左边那样，盖着派底模再亚一个烤盘烤。一定要压实，不然面团会从缝里出来，形状就不好看了
16
成品里打一个鸡蛋，放微波炉里转50秒
17
再摆上喜欢的培根就可以了。
18
里面还算蛮好吃的，
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- 发布日期：2024-01-29 09:16:06
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