狐狸乌冬（狐饂饨）
50036 阅读
0 评论
89 点赞
来源：互联网
木鱼花：
适量
味啉：
适量
昆布：
适量
乌冬面：
适量
豆腐：
适量
酱油：
适量
海苔：
适量
大葱：
（可放可不放）
盐：
适量
1
先做日式高汤。如果是干昆布就洗干净跟冷水一起泡一夜，然后第二天跟冷水一起煮沸，捞出昆布。鲜昆布就洗干净直接小火煮到水冒泡，捞出昆布。
2
把昆布汤加入木鱼花，煮2分钟，倒入酱油跟一杯味啉。
3
捞出木鱼花，把汤过滤，得到日式高汤。
4
分为两半，一半作为面汤。
5
来做油豆腐，把豆腐切成片放在油中炸成金黄色。捞出。
6
在热水中煮炸好的油豆腐，尽量把油都煮出来。煮好把豆腐捞出挤干水分。
7
然后锅中放入刚刚做好的一半汤。再放入一些酱油（为的是味道可以咸一点）把油豆腐放进去煮到入味。
8
国内放水烧沸。放一点盐。把乌冬面放进去煮三分钟。
9
捞出面放入碗中。上面摆上一块油豆腐，撒一些海苔丝或者葱丝。倒上刚刚做好的面汤。
10
吃！
- 上一篇 > 寿喜烧
- 下一篇 > 章鱼烧(章鱼小丸子)--简易版&升级版
相关推荐
-
-
-
-
一直在说的——和风拌面汁 m(_ _)m
木鱼花，一个好浪漫的名字。它是由比较珍贵的深海鲣鱼加工而成，把经过多次烘烤干燥的鲣鱼削成薄片，真空或充氮保存，等待使用。不添加任何添加剂，是天然的调味品，营养丰富。在日本料理中，从凉拌、煮汤、手卷材料到制作各种调味汁都可以尝到木鱼花的特殊美味。木鱼花汤是烹制日餐所不可缺少的配料，就像中餐的鸡汤，西餐的牛肉汤一样重要。把木鱼花直接撒在面包上，能品尝到木鱼花的特有香气，而且当木鱼花接触到热气后会翩翩起木鱼花 65062 浏览 -