章鱼烧(章鱼小丸子)--简易版&升级版

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Tip：至于升级版的因为加了山药泥~面糊更软糯~~~ 而且料也更多口感更丰富要是再加上樱花虾相信更美味~~哈哈~~

--简易版面糊--：

适量

低粉：

100g

鸡蛋：

1个

泡打粉：

1/4茶匙

生抽：

冷水：

200ml

盐：

1~2克

--升级版面糊--：

适量

味啉：

山药泥：

1汤匙

--辅助材料--：

适量

鱿鱼丁炸酥包菜丁洋葱碎或者葱碎红姜丝切碎：

适量

--装饰材料--：

适量

照烧酱沙拉酱海苔碎木鱼花：

适量

面糊的调制就是把所有材料搅拌均匀就好~~~ 山药泥的话家里有那种专门搓泥的矬子很方便的说~ ---- 小丸子的灵魂~~天妇罗粉,按照粉和水--5:8的比例调匀油烧热拿筷子挑着面糊一滴一滴的滴到油锅里炸炸至金黄色即可我觉得如果没有的话可以换成馓子~~~

新鲜鱿鱼先用盐搓搓,再清洗干净,水烧开将鱿鱼放入,水再次开后,将鱿鱼取出过一下冷水,切成丁 ---- 现在章鱼丁很好买了~~以前真的买不到呀~~

先是简易版的~ ----- 用油扫将模具均匀的扫上油大火加热然后转小火倒入面糊(面糊最好装在量杯里) 大约8~9分满

放入鱿鱼丁

撒上洋葱碎

均匀的撒上包菜丁~再倒些面糊

以下是升级版本的 ----- 撒上洋葱碎另外几个撒了葱碎是想实验一下哪一种更合自己的口味

均匀的撒上炸酥~~偶一向吼~其实没撒多少啊~但是看着好满啊~

撒上包菜丁还有红姜碎~~再倒些面糊这里有点需要说明我后来再做的时候是在加完鱿鱼后就把姜碎丢下了那样红姜碎就不会跑的到处都是了~ 本来还想加樱花虾的~但是卖家没货~等下次再加吧~哈哈

用竹签把面糊分割分割然后先想丸子翻个半身把周围的面糊啊菜啊都往模具里塞塞

最后把丸子完全翻身面糊少的加面糊然后把周围的菜还有丸子周围不规整的全部往里面塞等上色了把丸子翻翻个均匀的翻啊翻等颜色呈现出金黄色的时候就可以了

简单装饰一下先抹上一层照烧酱然后挤上沙拉酱再撒上海苔碎最后撒上木鱼花丸子热的时候热气上升嘛~~木鱼花一扭一扭的~很风骚~~哈哈~~ 本来是想撒另外种海苔碎里面还有鱼肉片什么的那个味道更好忘记了~哎~~~下次下次~~