圣诞杏仁糖 Knäck

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Tip：烧煮糖浆过程中，千万不能搅拌。糖浆很容易出泡溢出，所以人不能离开。看到要溢出了，锅离火，等消泡了继续加热。推荐使用高一点的锅。熬煮的糖浆高于100度，请远离熊孩子。

淡奶油：

1dl （100ml）

糖浆：

1dl

砂糖：

1dl

黄油：

25克

杏仁：

25克

1

整颗的杏仁需预先打碎。

2

砂糖，淡奶油，糖浆，黄油倒锅中，中火加热。黄油融化之后，千万不能搅拌。

3

煮糖浆的时候可以摆纸杯。

4

保持沸腾状态大约半小时后，糖浆颜色逐渐变深。

5

取一杯冰水，蘸一丁点儿糖浆滴入冰水里，如果结成圆珠并且不粘手，糖浆就煮好了。如果在冰水里的糖浆还是黏糊糊的，就要继续煮糖浆。每隔5-10分钟检查一次。

6

糖浆煮好之后，离火。加入杏仁，搅拌均匀。注意不要碰到锅边的结晶，更不要把结晶刮进糖浆里。

7

迅速把糖浆倒入纸杯里。冷却之后就可以食用

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本文分类：杏仁
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发布日期：2024-01-29 10:26:13
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