圣诞杏仁糖 Knäck

Tip:烧煮糖浆过程中,千万不能搅拌。 糖浆很容易出泡溢出,所以人不能离开。看到要溢出了,锅离火,等消泡了继续加热。 推荐使用高一点的锅。 熬煮的糖浆高于100度,请远离熊孩子。
淡奶油:
1dl (100ml)
糖浆:
1dl
砂糖:
1dl
黄油:
25克
杏仁:
25克
1
整颗的杏仁需预先打碎。
2
砂糖,淡奶油,糖浆,黄油倒锅中,中火加热。黄油融化之后,千万不能搅拌。
3
煮糖浆的时候可以摆纸杯。
4
保持沸腾状态大约半小时后,糖浆颜色逐渐变深。
5
取一杯冰水,蘸一丁点儿糖浆滴入冰水里,如果结成圆珠并且不粘手,糖浆就煮好了。如果在冰水里的糖浆还是黏糊糊的,就要继续煮糖浆。每隔5-10分钟检查一次。
6
糖浆煮好之后,离火。加入杏仁,搅拌均匀。注意不要碰到锅边的结晶,更不要把结晶刮进糖浆里。
7
迅速把糖浆倒入纸杯里。冷却之后就可以食用
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  • 发布日期:2024-01-29 10:26:13
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