蛋皮月饼皮配料
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来源:互联网
全蛋液:
50g
砂糖:
20g
转化糖浆(或蜂蜜):
30g
植物油:
50g
低粉:
200g
泡打粉:
2.5g
小苏打:
1.2g
1
50g全蛋液加20g砂糖搅拌至糖融化
2
加入转化糖浆(或蜂蜜)拌匀
3
加入食用油拌匀
4
低粉,泡打粉,小苏打混合后筛入蛋液中,抓捏成团,分成8份,盖好保鲜膜。
5
馅料个40g左右,包馅,整形,烤箱180度,20分钟左右,表面上色后可刷一次蛋液。
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