冬瓜老鸭汤
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来源：互联网
Tip：1.鸭子最好挑选麻鸭，这样的鸭子个小而不油腻； 2.煲汤前先将鸭子切成大小适中的块后要焯水； 3.由于鸭子的皮下脂肪都比较厚，预先将鸭子煸炒一下让它出油； 4.煸炒过鸭肉后，加入适量的水，煮开后文火慢煲上三十分钟； 5.待鸭肉八分熟时将切成块的冬瓜下入，冬瓜煮成半透明状就可以调味即食。
麻鸭：
适量
冬瓜：
适量
姜：
适量
蒜：
适量
枸杞：
适量
红枣：
适量
黄芪：
适量
淮山：
适量
盐：
适量
胡椒：
适量
1
鸭子洗净切成大块，架锅煮水，将鸭块放入
2
将煮出血沫的鸭块焯过水后沥出
3
在锅中加入适量的油，下入姜和大葱煸炒
4
煸炒出香味后加入焯过水的鸭块一起翻炒
5
鸭子微微煸出油后加入适量的水和几粒枸杞，红枣，黄芪，淮山
6
大火煮开后文火煮上三十分钟
7
待鸭子八成熟时加入切成大小适中的冬瓜块
8
再煮上十分钟后加入盐和胡椒调味
9
煮好的冬瓜块层半透明状，而鸭子汤味道鲜美
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