冬瓜老鸭汤

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Tip：1.鸭子最好挑选麻鸭，这样的鸭子个小而不油腻； 2.煲汤前先将鸭子切成大小适中的块后要焯水； 3.由于鸭子的皮下脂肪都比较厚，预先将鸭子煸炒一下让它出油； 4.煸炒过鸭肉后，加入适量的水，煮开后文火慢煲上三十分钟； 5.待鸭肉八分熟时将切成块的冬瓜下入，冬瓜煮成半透明状就可以调味即食。

麻鸭：

适量

冬瓜：

适量

姜：

适量

蒜：

适量

枸杞：

适量

红枣：

适量

黄芪：

适量

淮山：

适量

盐：

适量

胡椒：

适量

1

鸭子洗净切成大块，架锅煮水，将鸭块放入

2

将煮出血沫的鸭块焯过水后沥出

3

在锅中加入适量的油，下入姜和大葱煸炒

4

煸炒出香味后加入焯过水的鸭块一起翻炒

5

鸭子微微煸出油后加入适量的水和几粒枸杞，红枣，黄芪，淮山

6

大火煮开后文火煮上三十分钟

7

待鸭子八成熟时加入切成大小适中的冬瓜块

8

再煮上十分钟后加入盐和胡椒调味

9

煮好的冬瓜块层半透明状，而鸭子汤味道鲜美

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本文分类：汤羹
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发布日期：2024-01-29 10:29:28
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