寿司蛋糕

Tip：每一层的中间放的东西不能太旁边，留有空间，不然压挤上一层米饭会漏出来。沙拉也不用太多。虾的尾巴朝里面，去虾头。用姜，葱，料酒，把虾焯熟即可。

寿司米：

沙拉、寿司醋、蛋糕模具

拌饭海苔、蟹籽、海草、蟹肉、虾：

鳗鱼

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一、米饭煮熟分散骚味晾凉几分钟，扮寿司醋。二、把米饭跟蟹籽拌均匀放置一层到蛋糕模具，压平，放海草，挤沙拉。                                三、把米饭跟拌饭海苔拌均匀，放置第二层，压平，放蟹肉，挤沙拉。四、把米饭放至模具第三层压平，放鳗鱼。                                         五、放米饭第四层，压平。                             六、活虾白焯，中间插一根竹签，虾去壳，从中间划开，把寿司从蛋糕模具取出，上面挤一些沙拉，把虾装饰到最上门一层，摆好后中间放少许蟹籽。有八爪鱼可以放一只八爪鱼，没有可以忽略。

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