脆鲩生菜粥
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来源：互联网
脆鲩鱼：
2斤
圆生菜：
半只
花生米：
1/4米杯
白眉豆：
1/4米杯
瑶柱：
15颗
米：
1.5米杯
姜：
3片
葱：
2根
1
瑶柱、花生米和眉豆先泡1-2小时。脆鲩切薄片，可让卖鱼的帮切好。用盐、生抽、料酒和淀粉抓匀，腌制。
2
米淘净，入锅加水（按自己平常煮白粥的比例），同时放入姜片和瑶柱，盖盖子大火烧开，滴入四五滴花生油，转中火掀盖煮至米呈通透状（约20分钟，若觉得花生米和眉豆不够软，可加长时间）。
3
与此同时，生菜切丝备用。
4
米好后，将腌好的鲩鱼片倒入，盖盖子转大火烧开，然后中火焖煮3分钟。掀盖倒入生菜丝搅拌，加盐、生抽和麻油调味。熄火，撒上葱花，即可。
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