蟹肉小馄饨
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来源：互联网
小馄饨皮：
适量
猪肉末：
适量
蟹肉：
适量
葱：
适量
姜：
适量
生抽：
适量
橄榄菜：
适量
葱碎：
适量
香油：
适量
川椒粉：
适量
开水（若不是怕油腻的话用高汤最好）：
适量
1
准备工作：螃蟹挑出蟹黄和蟹肉，熬好待用。肉末加盐、葱姜碎、黄酒拌好，将熬好的蟹肉放入猪肉末中拌匀
2
那么，怎样包好入水不散且立体的小馄饨呢？将馄饨皮放在左手心取一小撮馅料放入（肉馅不宜多放否则不容易煮熟）。用筷子轻轻抵住馅子和皮子周围。左手握成空心拳头。慢慢抽出筷子，再将拳头往里收一点，摊开手掌一看，这皱巴巴、诱人的小馄饨就裹好了
3
取大碗一只，放入一点葱碎、生抽和橄榄菜，滴几滴香油倒入半碗滚水待用
4
小锅做水，水滚后，投入小馄饨煮滚后，加凉水稍煮捞出，放入调好汤料的大碗内撒一点川椒粉即可食
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