酥炸鱿鱼圈

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Tip：1，鱿鱼须先于滚水内带出其自身水分，否则炸出来的鱿鱼，不酥脆，并且会炸出水分让裹者的面粉与鱿鱼圈分离 2，可以根据自己口味调酱汁

鱿鱼：

适量

面粉：

55g

盐：

少许

胡椒粉：

少许

柠檬汁：

少许

椒盐：

少许

油：

较多

水：

视情况而定

自发粉：

适量

1

制作炸浆：自发粉、椒盐、水

2

制作腌料：盐、胡椒粉、柠檬汁，可添加其他视个人口味而定

3

鱿鱼洗净去除内脏及其撕去薄膜，洗净，横切1cm成圈状

4

烧滚热水，放下鱿鱼，熄火，变成白色捞起，加入腌料拌匀【此步骤关键，带走鱿鱼内的水分，否则炸出来的鱿鱼不会酥脆】

5

烧滚油，将鱿鱼圈裹上面粉、再裹上炸浆，放入油锅炸至金黄色即可

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本文分类：面粉
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发布日期：2024-01-29 10:33:21
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