鲜奶雪露面包
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来源：互联网
Tip：注意加入奶粉后不宜用电动打蛋器搅拌，容易水油分离，用刮刀小心拌匀即可。 奶粉加入后可能略有颗粒感，加入鲜奶油后拌匀即可溶解。 夹馅做好后，放入冰箱略冰半小时，再使用。可以达到冰凉入口即化的口感哟~ 面包胚中间割开一刀，不要割断。 用花嘴挤入夹馅即可，最后可以筛一点糖粉味道更好哟~
高筋粉：
235g
黄油：
25g
奶粉：
3g
即发干酵母：
2.6g
细砂糖：
28g
盐：
2g
水：
124g
蛋：
35g
高筋粉：
30g
黄油：
20g
水：
57g
盐：
1小撮
蛋：
40g
蛋黄：
5g
黄油：
60g
鲜奶油：
60g
糖粉：
20g
枫糖浆：
25g
奶粉：
30g
1
将面粉和酵母先混合均匀。再加入奶粉和糖，盐。酵母要避免直接碰到糖和盐
2
蛋液和水混合均匀
3
将液体和粉类混合，放入搅拌缸
4
打到面团面筋扩展产生筋度
5
倒入软化的黄油，继续搅拌至黄油全部吸收
6
打到面团能拉出大片薄膜
7
滚圆，表面略抹油。放入容器
8
放在温暖湿润处发酵约1小时，2倍大小。手压不回弹。（发酵时间根温度湿度有关，温度低需要适当延长哟）
9
将发酵好的面团分割6份（每份约75g）
10
滚圆，继续松弛约15分钟。注意面团保湿不要风干。松弛到面团可以轻松擀开，不会回弹很厉害
11
取一份面团，手轻拍排气
12
擀开成略长的椭圆形
13
将面团上部向中间折起
14
将下边向中间折起
15
对折并捏紧收口
16
收口一定要确实捏紧，否则容易爆开哟
17
接缝处朝下，放入热狗模内
18
放温暖湿润处继续发酵约50-60分钟。（发酵时间可能因温度影响哟）
19
入炉前刷一次蛋液，挤上泡芙馅条纹
20
烤箱180度，烤约18-20分钟。出炉之后立刻脱模，放晾网冷却
21
黄油水煮沸后
22
迅速加入面粉
23
离火搅拌均匀
24
分次加入混合均匀的蛋黄和蛋液
25
搅拌均匀
26
装入裱花袋备用
27
黄油充分软化，加入糖粉
28
打发至松化发白的羽毛状态
29
加入枫糖
30
拌匀
31
加入奶粉
32
拌匀
33
再分次加入鲜奶油（无需打发）
34
拌匀即可
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