5分钟全麦蜜枣面包

全麦面粉:
2又1/2cups
高筋面粉:
2/3cup
蜜枣:
1cup(稍微切碎)
盐:
1tsp
干酵母:
1TBSP+1tsp
无盐黄油:
60g(室温软化)
蜂蜜:
1TBSP,或黑蔗糖浆,枫糖浆
温水:
1又1/4cups
1
先把酵母加入温水里静置5分钟让酵母产生活性(即在水面形成一层细密泡沫)
2
把除蜜枣以外的所有材料放在一个大盆里
3
搅拌均匀
4
然后用手揉面5分钟,形成一个光滑有弹性的面团(这个面团不干不稀非常好揉的)
5
揉好的面团发酵大约1小时或直到2~2.5倍大(可以搭块儿拧干的湿纱布)
6
然后在面团里揉入蜜枣,尽量均匀一些
7
把面团分成两份
8
整形成你喜欢的形状,圆的长的都行(尽量把蜜枣包在里面,否则在表面的蜜枣比较容易被烤糊),放在铺有烘培纸的烤盘里,进行二次发酵
9
大约1小时或发酵至2倍大
10
烤箱预热210摄氏度;发酵好的面团撒少许面粉,用刀划几个口子
11
放入预热后的烤箱30分钟左右(时间可能需要根据自己家烤箱脾气进行调整,上色比较快中途可盖锡纸)即可
12
刚出炉的时候外脆里软;放到第二天会变硬,但是放微波炉转一转就软了;又或者,可以用吐司机烤一下,就很香脆,早餐的时候抹黄油吃这样,希望大家喜欢
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