5分钟全麦蜜枣面包

8354 阅读 0 评论 53 点赞 来源：互联网
全麦面粉：
2又1/2cups
高筋面粉：
2/3cup
蜜枣：
1cup（稍微切碎）
盐：
1tsp
干酵母：
1TBSP+1tsp
无盐黄油：
60g（室温软化）
蜂蜜：
1TBSP，或黑蔗糖浆，枫糖浆
温水：
1又1/4cups
1
先把酵母加入温水里静置5分钟让酵母产生活性（即在水面形成一层细密泡沫）
2
把除蜜枣以外的所有材料放在一个大盆里
3
搅拌均匀
4
然后用手揉面5分钟，形成一个光滑有弹性的面团（这个面团不干不稀非常好揉的）
5
揉好的面团发酵大约1小时或直到2～2.5倍大（可以搭块儿拧干的湿纱布）
6
然后在面团里揉入蜜枣，尽量均匀一些
7
把面团分成两份
8
整形成你喜欢的形状，圆的长的都行（尽量把蜜枣包在里面，否则在表面的蜜枣比较容易被烤糊），放在铺有烘培纸的烤盘里，进行二次发酵
9
大约1小时或发酵至2倍大
10
烤箱预热210摄氏度；发酵好的面团撒少许面粉，用刀划几个口子
11
放入预热后的烤箱30分钟左右（时间可能需要根据自己家烤箱脾气进行调整，上色比较快中途可盖锡纸）即可
12
刚出炉的时候外脆里软；放到第二天会变硬，但是放微波炉转一转就软了；又或者，可以用吐司机烤一下，就很香脆，早餐的时候抹黄油吃这样，希望大家喜欢
点赞(10) 收藏
相关推荐