番茄土豆牛腩：比肉还好吃！
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Tip：用冷水同牛肉一起焯水的话，牛肉不会因为温度的忽然变化而肉质变紧，影响口感，因为水温和牛肉的温度是一起由冷到热的，然后用温水漂洗也是同样的道理。
牛腩：
500克
土豆：
200克
番茄：
2个
洋葱：
100克
姜片：
2片
豆瓣酱：
15克
生抽：
15毫升
冰糖：
适量
盐：
适量
小葱：
少量
1
洗净的番茄在开水中汆烫一下，撕去表皮，去蒂切块备用；
2
土豆削皮，切成小块后，泡温水备用；牛腩焯水，去除血水和杂质；
3
热锅起油，放入葱结、姜片和洋葱爆香，然后下番茄一同翻炒；
4
挑出葱结和姜片，下牛腩煸炒至表面收紧，再加豆瓣酱、生抽翻炒入味，移入炖锅，加温水没过牛腩，下冰糖和盐整一下味；
5
煮沸后转小火，炖一个半小时，然后加土豆块再炖半小时，直到肉酥汁浓，盛盘后撒少许葱花即可。
- 本文分类：家常菜
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- 发布日期：2024-01-29 10:35:44
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油酥豆，我不知道是不是也有地域性？反正在北方，小时候这个真的很常见，一般都是拌了细盐的，当小零嘴或者下酒菜皆可。。。长大了也还是有油酥豆在卖，就是没有那么多见了，可能现代人有了更多可以吃的东西，所以渐渐对它也就忽略了吧。。但是人长大了就逐渐开始有了更多关于儿时的回忆，特别是关于吃！各种小时候觉得稀松平常的东西，现在却已经绝迹了，早知道这样……当初多吃点好了。。好在油酥豆这种东西，即便不好买，也很好家常菜 50013 浏览 -
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