熊掌汤圆

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Tip：1. 揉面团的时候一点点加水，只要面团能揉起来不怎么沾手就OK 2. 糯米面团好容易裂开，搓小球的时候先用手指将其稍微定型，再放入掌心揉搓成圆球 3. 小球后期加工压扁的时候好容易开裂，这个时候先取一个球，沾点水，有种糯米粉融化的感觉再揉搓下压扁，边缘开裂的地方用手指蘸水修补下 4. 先做白色球，再做棕色，不然手掌心揉搓白球的时候会粘上可可粉的颜色，就不雪白了 5. 不要煮太久，捞出来用勺子温柔点儿 --------------------------------------------------- 以下是做过的小伙伴补充的tips~ 大家参考下！豆腐·小慧慧的麻麻说：得用开水和，那样面团容易塑型短短的小巷和瞬的厨房说：1.糯米粉+温水（糖）+油=揉匀 2.拿4块小剂子丢汤里煮熟，捞出放入材料1一起揉匀，这样会很有韧性不容易裂开，包馅料什么的都很容易

糯米粉：

100g

可可粉：

5g

温水：

适量

白糖：

10g

1

准备好材料君，这个分量做10个出头（木有买到可可粉的亲..我看有用红糖的，还有融化巧克力的~大家都好机智！！）

2

白糖装入碗里

3

倒入热水搅拌均匀

4

倒入一半糯米粉

5

慢慢加入温水（这里补充下，很多盆友说热水和面更容易活开，要是温水请用热一点的温水哈~ 其实温水和面会没那么黏糊，热水的话就很黏糊~大家自己选择挖）

6

用勺子搅拌成面团，用手揉搓成不粘手的面团，面光手光碗光，放盘子里面

7

取剩下糯米粉的40-45g左右

8

倒入全部的可可粉

9

慢慢加入温水（这里补充下，很多盆友说热水和面更容易活开，要是温水请用热一点的温水哈~ 其实温水和面会没那么黏糊，热水的话就很黏糊~大家自己选择挖）

10

用勺子搅拌成面团后，用手揉成不粘手的面团

11

做好的2个面团

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将面团做成大中小3种规格

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如图，最大的白色球压扁

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中号棕色球压扁蘸水贴在上面做肉垫，3个小号棕色球蘸水压上去做

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成品~还做了一只大熊

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煮一锅水，水开了一个个下汤圆，汤圆浮起来后再煮半分钟

17

煮好的汤圆会很饱满

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普通版本是煮汤圆的时候加点儿白糖

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升级版本是煮好的汤圆可以加点糖桂花

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最好吃的版本是煮好的汤圆倒入牛奶中微波炉加热，完全是牛奶冲可可的feel~~

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蓝后据说椰汁版本也不错啊！！

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蓝后要是想拍萌萌哒照片，记得煮好了在水里拍..加了牛奶熊爪就木有那么貌美啦~

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本文分类：圣诞节
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发布日期：2024-01-29 10:35:28
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