熊掌汤圆
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来源:互联网
Tip:1. 揉面团的时候一点点加水,只要面团能揉起来不怎么沾手就OK 2. 糯米面团好容易裂开,搓小球的时候先用手指将其稍微定型,再放入掌心揉搓成圆球 3. 小球后期加工压扁的时候好容易开裂,这个时候先取一个球,沾点水,有种糯米粉融化的感觉再揉搓下压扁,边缘开裂的地方用手指蘸水修补下 4. 先做白色球,再做棕色,不然手掌心揉搓白球的时候会粘上可可粉的颜色,就不雪白了 5. 不要煮太久,捞出来用勺子温柔点儿 --------------------------------------------------- 以下是做过的小伙伴补充的tips~ 大家参考下! 豆腐·小慧慧 的麻麻说:得用开水和,那样面团容易塑型 短短的小巷和瞬的厨房 说:1.糯米粉+温水(糖)+油=揉匀 2.拿4块小剂子丢汤里煮熟,捞出放入材料1一起揉匀,这样会很有韧性不容易裂开,包馅料什么的都很容易
糯米粉:
100g
可可粉:
5g
温水:
适量
白糖:
10g
1
准备好材料君,这个分量做10个出头 (木有买到可可粉的亲..我看有用红糖的,还有融化巧克力的~大家都好机智!!)
2
白糖装入碗里
3
倒入热水搅拌均匀
4
倒入一半糯米粉
5
慢慢加入温水 (这里补充下,很多盆友说热水和面更容易活开,要是温水请用热一点的温水哈~ 其实温水和面会没那么黏糊,热水的话就很黏糊~大家自己选择挖)
6
用勺子搅拌成面团,用手揉搓成不粘手的面团,面光手光碗光,放盘子里面
7
取剩下糯米粉的40-45g左右
8
倒入全部的可可粉
9
慢慢加入温水 (这里补充下,很多盆友说热水和面更容易活开,要是温水请用热一点的温水哈~ 其实温水和面会没那么黏糊,热水的话就很黏糊~大家自己选择挖)
10
用勺子搅拌成面团后,用手揉成不粘手的面团
11
做好的2个面团
12
将面团做成大中小3种规格
13
如图,最大的白色球压扁
14
中号棕色球压扁蘸水贴在上面做肉垫,3个小号棕色球蘸水压上去做
15
成品~还做了一只大熊
16
煮一锅水,水开了一个个下汤圆,汤圆浮起来后再煮半分钟
17
煮好的汤圆会很饱满
18
普通版本是煮汤圆的时候加点儿白糖
19
升级版本是煮好的汤圆可以加点糖桂花
20
最好吃的版本是煮好的汤圆倒入牛奶中微波炉加热,完全是牛奶冲可可的feel~~
21
蓝后据说椰汁版本也不错啊!!
22
蓝后要是想拍萌萌哒照片,记得煮好了在水里拍..加了牛奶熊爪就木有那么貌美啦~
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