过个萌萌的圣诞节——圣诞欢乐巧克力裸蛋糕

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鸡蛋：

3个

低筋粉：

45g

法芙娜可可粉：

细砂糖（放蛋白）：

35g

细砂糖（放蛋黄）：

10g

玉米油：

20g

纯牛奶：

25g

淡奶油：

300ml

糖粉：

30g

草莓：

适量

糖霜饼干：

4块

蛋白和蛋黄分离，分别放在两个干净无水的盆内。将35g细砂糖倒入蛋白中，打发到干性发泡，提起打蛋头能拉出垂直的小尖角

蛋黄倒入10g细砂糖，手动搅打均匀

蛋黄中倒入牛奶，搅打均匀至完全融合，倒入玉米油，搅打均匀

蛋黄糊中筛入混合过筛的低筋粉和可可粉，用刮勺切拌法将面糊拌均匀

取1/3蛋白拌入蛋黄糊中，切拌法拌均匀

然后再将所有的蛋白倒入，切拌均匀

将面糊倒入活底圆模中，轻轻震一下震出大气泡

放入预热好的烤箱，170度，中下层，烤40分钟

烤完后立即取出倒扣，完全冷却后脱模

蛋糕胚分成均匀的三片

淡奶油筛入糖粉，然后用打蛋器打发，装入裱花袋内

在第一层蛋糕片上抹一层奶油，然后铺一层草莓片

再用同样的方法，将三片蛋糕都叠起来，最上面抹一层奶油，然后周围挤上一圈花纹

摆上草莓和糖霜饼干装饰就可以了