超级下饭的腐竹炖肉！
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来源：互联网
Tip：烧这道菜的时候，切记！！多煮两碗饭哈哈哈~~
腐竹：
适量
五花肉：
适量
葱姜蒜：
适量
郫县豆瓣：
适量
老抽：
适量
盐、糖、鸡精：
适量
料酒：
适量
鹌鹑蛋（可放可不放）：
适量
卷心菜（包菜）（回锅时放，也可以一起炖，个人绝对回锅时放更好吃~）：
半颗
1
五花肉切片用料酒淀粉生姜稍加腌制，腐竹用冷水泡发。
2
腌制5到10分钟的五花肉汆水，洗净。腐竹喜欢软软的口感的话要多泡一会然后切段。
3
烧热锅子，倒油，油热后，按自己口味倒入郫县豆瓣炒制，等到香味出来放入沥干水的五花肉慢慢煸炒至五花肉出油，让如葱姜蒜，中火再炒一会。
4
等到香味出来烹入料酒，下腐竹炒一炒，加清水，清水的量刚好没过肉。稍微加点老抽上色（因为郫县豆瓣本来就咸，因此不用放盐，要是郫县豆瓣放的少，可以适量的加点盐），撒点砂糖提鲜。盖上锅盖焖煮，喜欢软糯口感的可以多炖一会时间，等不及吃了稍加焖煮就行了。
5
看看炖的超不多收汁了，腐竹和肉都软了，就可以了~出锅前撒上鸡精，翻炒两下，齐活~出锅咯~
6
一次性可以多煮一点，吃不完放进冰箱，下一顿就可以加入包菜一起炖煮~又是一种滋味！各种下饭！！
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- 发布日期：2024-01-29 10:36:19
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