猪蹄米线
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来源：互联网
Tip：这次主要是想吃米线，冰箱里正好有买来的熟猪蹄，拿来一起煮了，没想到效果还不错。其实换成手边的各种熟食都很好，比如酱牛肉等等。这次没有拍步骤图，以后补上。
干米粉：
450g
猪蹄：
2-3块
小油菜：
4-5棵
牛骨汤：
若干
酸笋：
适量（可不加）
水：
1000g（煮米粉用）
1
干米粉开水泡半小时，如有时间，提前一天晚上泡上。
2
水开下入泡好的米线，煮10分钟左右，无硬心捞出，过凉水（口号会Q一点）。
3
换高汤煮开，我家厨房正好有前两天煮的牛骨汤，就用了，可以换成排骨汤或各种肉汤，如果没有用生抽等调料调成汤就好。煮开后，再次下入米线，猪蹄，和油菜。猪蹄和油菜按自己喜欢增减。
4
等油菜熟了，即可出锅。吃之前撒上酸笋，或萝卜干等爽口的腌菜。开吃！
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