韭黄肉丝炒面
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来源：互联网
Tip：1. 炒面一般是半成品的面，我用的是武汉特色的热干面；如果是普通的干面条，要先煮至六层熟，加入点油，拌均匀备用（加入点油是为了防止面条粘连）； 2. 炒面前先加肉丝加入调味料提前腌制入味， 先煸炒肉丝， 肉丝变色后加入豆芽和蒜白翻炒； 3. 再加入面条一起翻炒， 这时加入调味料，酱油， 盐和胡椒粉； 如果不喜欢酱油， 也可以不加； 4. 由于韭黄和青蒜都比较容易熟， 所以出锅前加入， 翻炒均匀即可； 5. 配料的蔬菜可以随意加入其它品种， 但这个季节加点青蒜必不可少，会非常香。
面条：
适量
肉丝：
适量
韭黄：
适量
青蒜：
适量
绿豆芽：
适量
油：
适量
料酒：
适量
生粉：
适量
酱油：
适量
胡椒粉：
适量
盐：
适量
1
准备好原材料
2
在肉丝中加入适量的盐， 料酒，生抽， 生粉和少量的油
3
搅拌均匀后腌制一下
4
锅中放入适量的油， 下入腌好的肉丝
5
翻炒几下，待肉丝变色后
6
下入绿豆芽和蒜白
7
一起翻炒， 直到豆芽发软
8
加入准备好的面条
9
翻炒几下后加入酱油， 盐和胡椒粉一起炒
10
再下入青蒜叶和韭黄段
11
翻炒均匀
12
出锅装盘
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