牛bàng骨汤

Tip：因为棒骨本身没什么肉，所以就不飞水，直接撇去浮沫。 牛蒡容易氧化，刮去表皮后容易变黑，可以泡在滴了白醋的水里，如果用来凉拌可以这样做，煲汤的话氧化也无所谓了。 如果想吸骨髓，就不要斩开，斩开后最好把汤都喝完，因为骨髓都融化了。

棒骨：

两大根

牛蒡：

三根

黄酒：

适量

盐：

适量

1

棒骨洗净，凉水坐锅，加黄酒，烧开后撇去浮沫，小火煲一个小时。

2

牛蒡刮去表皮，切片，放入汤中，再煲半个小时。

3

喝前调入食盐即可。

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