けんちんうどん（乌冬锅）
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来源：互联网
乌冬：
3人份
里芋：
大4個
大白萝卜：
200ｇ
胡萝卜：
1/2根
牛蒡：
1/2根
鮮香菇：
4个
大葱：
1根
油豆腐：
1枚
魔芋：
150ｇ
豆腐：
300ｇ
香油：
食量
汤头：：
适量
昆布酱油汁：
8杯
酱油：
2 大匙
盐：
1或1/2 小匙
1
芋头切块。白萝卜和胡萝卜切小块。牛蒡切片，香菇4等分，大葱斜刀切薄片。魔芋和油豆腐切合适大小。
2
锅里先倒入香油，加入魔芋和油豆腐，再按顺序放入芋头，香菇，白萝卜，胡萝卜炒一下。再加入豆腐。
3
倒入昆布醤油汁，煮开，去掉浮沫。加入盐和醤油。煮开以后加入乌冬，葱等。即可。
- 本文分类：牛蒡
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- 发布日期：2024-01-29 11:31:31
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《昨日的美食》之卷纤汤
出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.2 #15，配汤。 けんちん汁 卷纤汤，日文对应汉字写作卷纤汁或建长汁，各种根茎类和豆腐略炒再做成汤的料理。 wiki上说是出自日本鎌仓的建长寺，僧人所制素食，所以叫建长汁。 又有一说是因为蔬菜叶炒制时会卷起来，所以叫卷纤汤。牛蒡 57740 浏览 -
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