萝卜条烧鱼

Tip：炒咸菜时可以留一小撮叶子烧鱼，白萝卜可以是煨汤时留下一小截也可以买剖开的半截。

鲫鱼(青鱼、鳊鱼)：

1条

白萝卜：

500g

咸菜叶：

100g

生姜、蒜瓣、花椒、干红椒：

适量

1

鱼洗净晾干，下油锅煎至两面金黄，备用。煎鱼的锅留一点儿油爆香姜蒜、花椒、干红椒，煎好的鱼下锅，放入两汤匙料酒，半汤匙糖，老抽半汤匙，生抽三汤匙，加入清水至鱼没入三分之二多一点，再打个葱结，就可以盖锅大火烧开了。

2

白萝卜洗净切成条，咸菜叶切成细碎叶状，待鱼汤滚开后一起下锅，大火继续煮5--6分钟，散散白萝卜的辣味儿，然后转中小火15分钟左右，依据个人口味放入适量食盐。至鱼汤浓稠时，放入一点香醋，胡椒粉，撒入香菜，大蒜叶，即可关火，装盆，上桌，开动咯！?????

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