甜甜圈(糯米粉汤种)

汤种材料::
适量
糯米粉15克:
适量
水50克:
适量
主面团材料::
适量
高筋面粉250克:
适量
酵母粉3克:
适量
奶粉10克:
适量
白砂糖40克:
适量
盐2克:
适量
鸡蛋1个(50克):
适量
水65克左右:
适量
黄油15克:
适量
炸甜甜圈用:食用油适量:
适量
表面装饰:糖粉适量:
适量
1
糯米粉加水拌匀,用小火边煮边搅拌成糊状关火后盖上盖子放凉,冰箱冷藏1小时之后备用
2
把做法1的材料和主面团的材料(除黄油外)全部混合,搅拌成稍具光滑的面团,再加入黄油继续搅拌成光滑具有延展性的面团,盖上保鲜膜,放置于温暖处进行基础发酵
3
发酵完成的面团取出排气,把面团擀成厚约1cm的面片,用甜甜圈模进行切割,没有的话可以利用大小不同的圆形容器(碗或者杯子也可以)压出甜甜圈的样子(容器压之前要沾一点干面粉以防沾粘)。压好的甜甜圈底部放上放沾的烘焙油纸,放到温暖湿润处再发酵20分钟
4
锅中倒入适量油加热到中油温就可以把甜甜圈放入,小火炸至两面金黄即可(炸的时候必须不停的翻面以防炸得过焦,我这次因为拍照耽误了点时间,颜色有点深),沾裹上糖粉就可以享用了
5
压甜甜圈中间多出来的那一小块面团也一样把它放入油锅中,炸过之后膨成小小的一球,也很可爱
相关推荐
  • 红糖小汤圆

    从小就听大人说“食冬节丸大一岁”、“无食冬节丸天唔光”⋯⋯曾下定决心“今年冬节不吃丸,看是不是真的天不亮”,最终却抵挡不了一碗温热甜懦的冬节丸的诱惑。
    糯米粉 25403 浏览
  • 酒酿玉米小圆子

    下周一就是元宵节了,元宵节吃汤圆,寓意团团圆圆。 今天做的这款是用玉米粉做的小圆子,和甜甜的酒酿一起煮,黄色的小圆子代表吉祥,祝福大家元宵节甜甜蜜蜜!圆圆满满!
    糯米粉 40460 浏览
  • 糯米粉海绵蛋糕

    别以为糯米粉只能用在中式面点里,用到烘焙里也是很美味的。这款蛋糕刚入嘴的时候,会感觉到没低筋面粉那么细腻,但是吃起来,回味很浓厚,越吃越香。外皮酥脆,内里软糯
    糯米粉 29191 浏览
  • 糯米红豆卷

    刚刚煎好的糯米卷外皮脆脆的, 内里软软的,我一下子就吃掉三个 糯米制品多吃不容易消化,所以还是浅尝辄止为好。
    糯米粉 40464 浏览
  • 广东糍粑

    糍粑很多地方都会有,但是做法有些不同,这个糍粑是广东的做法,有很久的历史了,听说奶奶的奶奶那一辈都有的了,以前用的糯米粉做出来的皮会很快变硬,现在我把它换成“三象水磨糯米粉”来做皮,竟然放几天都不会变硬哦,也不知道是粉的质量好还是有其它的添加济,唉!不管了,好吃就行啦!    哈哈,第一次写菜谱,写的不好请谅解哈!
    糯米粉 1518 浏览