甜甜圈（糯米粉汤种）

83014 阅读 0 评论 82 点赞来源：互联网

汤种材料：：

适量

糯米粉15克：

适量

水50克：

适量

主面团材料：：

适量

高筋面粉250克：

适量

酵母粉3克：

适量

奶粉10克：

适量

白砂糖40克：

适量

盐2克：

适量

鸡蛋1个（50克）：

适量

水65克左右：

适量

黄油15克：

适量

炸甜甜圈用：食用油适量：

适量

表面装饰：糖粉适量：

适量

糯米粉加水拌匀，用小火边煮边搅拌成糊状关火后盖上盖子放凉，冰箱冷藏1小时之后备用

把做法1的材料和主面团的材料（除黄油外）全部混合，搅拌成稍具光滑的面团，再加入黄油继续搅拌成光滑具有延展性的面团，盖上保鲜膜，放置于温暖处进行基础发酵

发酵完成的面团取出排气，把面团擀成厚约1cm的面片，用甜甜圈模进行切割，没有的话可以利用大小不同的圆形容器（碗或者杯子也可以）压出甜甜圈的样子（容器压之前要沾一点干面粉以防沾粘）。压好的甜甜圈底部放上放沾的烘焙油纸，放到温暖湿润处再发酵20分钟

锅中倒入适量油加热到中油温就可以把甜甜圈放入，小火炸至两面金黄即可（炸的时候必须不停的翻面以防炸得过焦，我这次因为拍照耽误了点时间，颜色有点深），沾裹上糖粉就可以享用了

压甜甜圈中间多出来的那一小块面团也一样把它放入油锅中，炸过之后膨成小小的一球，也很可爱