糯米粉年糕
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来源：互联网
Tip：1.加玉米粉为了中和糯米粉的粘性，也可以用粘米粉。 2.红枣一定要过水煮一下，枣皮会更软，避免接触枣皮的糯米粉偏硬，枣也会更甜。 3.撒了第二层粉，一定要多扎孔，受热更均匀。
糯米粉：
200g
玉米粉：
20g
红枣：
180g
葡萄干：
20g
1
大枣过水煮熟，浸泡备用。
2
葡萄干凉水浸泡15分钟。
3
糯米粉，玉米粉混合用开水搅拌，搅拌成豆渣状，盖保鲜膜醒15分钟。
4
因为量小我把红枣撕碎，去核去把。
5
湿屉布铺好，撒一层枣，葡萄干，撒面，开锅后转小火蒸十分钟，如此撒第二层，最多三层。从撒第二层开始撒完之后用筷子扎孔，扎透，让年糕内部受热均匀。
6
撒完最后一层小火二十分钟即可，出锅后快速倒扣到油布或保鲜膜上，手沾凉水拍实，揭屉布。晾凉后，刀过凉水切块。
7
放凉后口感更好。
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