松软牛奶红豆饼

79688 阅读 0 评论 8 点赞来源：互联网

Tip：烤好的红豆饼是否好吃，只要掰开看一下就知道。面饼非常细腻松软有弹性，里面的豆沙馅增加了香甜味，咬一口有极高的幸福感。不用红豆沙的话，也可以放我们以前做过的奶黄酱，同样好吃，当早餐是不是很合适呢？

高筋面粉：

300克

低筋面粉：

80克

黄油：

（室温软化） 40克

鸡蛋：

（室温) 80克

牛奶：

（温热) 95克

水：

温热） 60克

白糖：

60克

干酵母：

5克

盐：

5克

国内盐：

2.5克

混匀干粉过筛高筋面粉加上低筋面粉混匀过筛,加入盐和白糖。

激活酵母锅中倒入水，牛奶微热后加入酵母，搅匀放置5分钟激活酵母。注意温度最好不超过40C度，以防烫死酵母。

揉面面粉中间挖洞，倒入鸡蛋和酵母混合物 ,用叉子混合。再用手揉成团，把面团揉成有弹性且光滑的面团。

加黄油将室温软化的黄油分两次加入，接着将面揉到光滑有弹性为止。

第一次发酵将揉好的面团放到容器中，盖上塑料膜，发酵至面团两倍大

醒发发酵好的面团按压排气后，切成8等份，团成团后，醒发15分钟。

整形将面团擀成椭圆形，放入豆沙，包好。

二次发酵红豆饼盖上塑料膜，再次发酵至面团两倍大。

煎饼不粘锅小火加热后，放入红豆饼，盖上盖子，至金黄色后翻面，直到两面金黄色，里面熟为止喜欢表面脆些的可以煎时间长些，软的煎时间短些。如果你用烤箱来烤的话可用200C（400F）烤10分钟左右。