紫薯开花馒头
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来源：互联网
Tip：1、和面的时候放少许的白糖可增加面发的速度。 2、放少许糖还可使蒸出的馒头更白更松软香甜。 3、切十字花刀的时候刀沾下干面再切使切口不粘。 不知道大家还有没有更好的方法使切口不粘。 4、这款馒头不添加任何色素，比在超市里买的放心多了。
面粉：
300克
清水：
150克
酵母：
4克
白糖：
适量
熟紫薯：
150克
面粉：
250克
牛奶：
80克
清水：
适量
1
面粉加入酵母、清水、白糖搅成雪花状
2
和成面团盖湿布醒发
3
醒发至2倍大指按不回缩
4
面粉加入酵母、紫薯牛奶泥、白糖搅成雪花状
5
和成紫面团盖湿布醒发
6
醒发至2倍大指按不回缩
7
白面团搓成面棍切成大小均匀的12个小剂子
8
紫面团搓成面棍切成大小均匀的12个小剂子团成面团
9
白面剂子擀成圆片包入紫色面团团成馒头坯子
10
用刀在馒头坯子上切十字花刀，盖湿布醒发20分钟
11
生坯放入凉水蒸锅内，大火烧开后转小火蒸15分钟后关火
12
3分钟后开盖取出即可
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