黑糖全麦吐司

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Tip：1.水份根据面粉不同自行调节，太干不易操作。 2.一发不宜过久，1.5到2即可，大概一个小时。 3.排气要充分，避免烤出来有小气泡。 4.我在20分钟时加盖锡纸了。
高筋面粉：
150g
全麦面粉：
150g
奶粉：
4g
水：
199g
酵母：
4g
黑糖：
40g
盐：
3g
黄油：
22g
1
除去黄油，酵母之外的所有材料混合拌匀，放置半个小时让面粉吃透水份，方便面筋形成。
2
加入酵母后油法加入黄油到完全阶段。发酵至1.5倍大
3
排气，分割三份，松弛二十分钟。
4
杆卷放入吐司盒，我放入烤箱加杯热水发酵至十分满。
5
烤箱180度烤35分钟。
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  • 本文分类：面粉
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  • 发布日期：2024-01-29 10:38:29
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