红烧黄骨鱼
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来源：互联网
Tip：1:鱼更建议用酱香白酒腌渍； 2:一定要加开水； 3:香醋适量但不可少，去腥； 4:加入几片五花肉鱼肉更鲜嫩。
黄骨鱼：
两斤
干香菇：
五六朵
玉兰片：
适量
五花肉：
一两
干辣椒：
两三条
姜：
五六片
葱：
三四段
蒜：
一头
花椒：
适量
八角：
两个
桂皮：
一块
调料：
酱油、老抽、盐、糖、醋
1
新鲜黄骨鱼洗净，葱、姜、少盐、料酒腌渍半小时
2
热锅下油，放几片姜片
3
腌好的黄骨鱼下锅煎
4
鱼肉变色后，鱼铲靠锅边，下五花肉，葱姜蒜香料爆出香味
5
轻轻翻动
6
加入开水
7
大火，加入酱油、醋、糖、盐，盐可少些，起锅前还要调味；
8
盖盖炖，大火五分钟，中火十分钟，最后调味加盐，鸡精适量，香醋适量
9
起锅装盆！撒葱花！开吃！
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