海鲜烩饭

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Tip：其实吧，用西红柿汁做的烩饭都不会难吃，特别是也加了青椒和洋葱。好比国内新疆菜一样，有这几样蔬菜在，味道都非常好。海鲜尽量用新鲜的，浇酒的时候，用白葡萄酒比用红葡萄酒啤酒料酒适合很多。

青椒（甜椒，黄色，红色，青色都可）：

一个，切碎

洋葱：

半个，切碎

西红柿：

2个，开水烫去皮，切碎

青豆，玉米粒：

一把

虾：

7.8个

青口：

7,8个

鸡肉：

切块，一小碗（可选）

猪肉：

切块，一小碗（可选）

香肠：

切片，一小碗（可选）

藏红花：

10根，泡水（必选）

大米：

一碗（必选）

开水（或者高汤）：

两大碗（看情况定）

白葡萄酒：

少量

盐：

适量

炒香洋葱丁和甜椒丁

加入西红柿丁

加入生米和泡过的藏红花水（藏红花既可以给食材上色，也有特殊的味道，这道菜里是必不可少。藏红花在超市的调料区有卖（至少在新西兰超市都有），价格挺贵，但每次用10根左右就可以了，一小盒能用很久。

加盐，加开水（可以换成高汤）

加一把青豆和玉米粒。转小火，焖煮20-30分钟。注意开水多过所有材料。不要把米饭煮干。如果中途觉得水少了，记得加热开水。（这里的开水也可以换成高汤）

米饭差不多熟了，可以把海鲜摆在米饭上，浇上少许白葡萄酒。

盖上盖子（我家锅盖不上盖子了，我改用锡纸做盖子），焖15分钟。

简易家常版海鲜饭就好了，可以浇上柠檬汁享用。