双椒鸡捞面
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Tip：1、注意一定要用炸好的花椒油炒鸡块，这一步不能省，如果你用把花椒直接倒进锅里炒鸡块，吃的时候会抓狂。 2、我用的面条是寿桃牌的瑶柱面，华润万家卖挂面的地方就可以找到。 3、我用的新鲜藤椒是一着急偷邻居的，大家不要跟我学，淘宝有卖。 4、这个分量两个女孩子刚好够吃，如果是男孩子请追加面的用量哦。 5、炒菜手慢的小白，可以给煮好的面面滴上几滴橄榄油，防止粘连。
主料：：
适量
鸡腿（琵琶腿）：
2个
干面：
100g(2团）
红朝天椒：
6根
绿朝天椒：
3根
鸡腿腌料：：
适量
生抽：
10g
料酒：
5g
盐：
2g
糖：
2g
白胡椒粉：
1g
炒鸡腿用料：：
适量
生姜片：
4片
青花椒和红花椒：
6g
生抽：
5g
老抽：
5g
蚝油：
10g
油：
40g
新鲜藤椒（如果有）：
2枝
1
鸡腿去骨。
2
鸡腿肉切小块。
3
混合「鸡腿腌料」腌制20分钟，码制底味。
4
红、绿辣椒切小段，大约1厘米左右。
5
水开，放入瑶柱干面，煮2分钟立即捞出，适当播散。 热锅冷油，放入全部青、红花椒，小火炸成花椒油。
6
用炸好的花椒油爆香姜片，放入鸡块大火快炒，直到鸡块全熟，鸡皮稍有焦黄。
7
倒入「炒鸡腿用料」、藤椒以及红、绿辣椒段，继续翻炒。
8
辣椒炒熟就可以关火，将煮好的面条倒入锅内，和鸡块混合均匀。
9
10
微信号：chao-shi-kong
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