姜鸭丝
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来源：互联网
Tip：此菜的特点是“辛辣鲜香、色相诱人、爽口开胃”，的确当得起“最好吃的川式下饭菜”的名头。
鸭腿：
两只
泡生姜：
两块
青红小米辣：
适量
剁椒：
一大勺
酱油：
3勺
料酒：
一勺
淀粉：
一勺
五香粉：
一勺
盐：
适量
味精：
适量
1
鸭腿两只
2
泡生姜两块
3
青红小米辣适量
4
剁椒酱备用
5
鸭褪肉剔骨后
6
切成细丝
7
鸭肉丝放盐半勺、淀粉一勺、酱油一勺、五香粉一勺，抓匀码味
8
青红椒斜切成马蹄形；泡生姜洗净切成筷子粗细的丝
9
锅内热油，4成热时放入一大勺剁椒酱，煸出香味
10
下鸭丝大火爆炒，散至表面发白，鸭肉开始吐油
11
改小火后将鸭丝推至锅边，下泡姜丝，略炒2、3下
12
将鸭丝与泡姜丝翻炒匀
13
调入两勺酱油调味上色
14
下青红小米辣
15
稍炒
16
再与鸭丝一同翻炒匀后，放味精铲匀，起锅装盘即可上桌
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