姜鸭丝

Tip:此菜的特点是“辛辣鲜香、色相诱人、爽口开胃”,的确当得起“最好吃的川式下饭菜”的名头。
鸭腿:
两只
泡生姜:
两块
青红小米辣:
适量
剁椒:
一大勺
酱油:
3勺
料酒:
一勺
淀粉:
一勺
五香粉:
一勺
盐:
适量
味精:
适量
1
鸭腿两只
2
泡生姜两块
3
青红小米辣适量
4
剁椒酱备用
5
鸭褪肉剔骨后
6
切成细丝
7
鸭肉丝放盐半勺、淀粉一勺、酱油一勺、五香粉一勺,抓匀码味
8
青红椒斜切成马蹄形;泡生姜洗净切成筷子粗细的丝
9
锅内热油,4成热时放入一大勺剁椒酱,煸出香味
10
下鸭丝大火爆炒,散至表面发白,鸭肉开始吐油
11
改小火后将鸭丝推至锅边,下泡姜丝,略炒2、3下
12
将鸭丝与泡姜丝翻炒匀
13
调入两勺酱油调味上色
14
下青红小米辣
15
稍炒
16
再与鸭丝一同翻炒匀后,放味精铲匀,起锅装盘即可上桌
  • 本文分类:下饭菜
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  • 发布日期:2024-01-29 09:34:38
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