老北京奶酪
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来源：互联网
Tip：我这个方子是不用烤箱的，也没有加糖，感觉味道正好，大家可以根据自身情况决定是否需要加糖。 比较推荐稻香村的醪糟（500g/袋） 袋装牛奶（越浓越好）
牛奶：
适量
醪糟：
牛奶和醪糟比例为2:1
1
把牛奶倒入奶锅里放在火上煮开，然后放凉至正常温度
2
牛奶会结一层奶皮，用勺子或者筷子将它挑出来
3
把醪糟倒在过滤袋上，滤去江米，用手挤出米酒备用（江米一定要滤干净哦）
4
将过滤后的米酒倒入煮开晾凉的奶锅里，和牛奶一起混合均匀
5
所有材料分装在小碗里（大约可以做五六碗左右），碗用保鲜膜封严后用牙签扎孔（孔越多越好，有利于牛奶中水分的蒸发）
6
将封好的小碗静置四十分钟左右后，放入蒸锅里加热，记得要冷水上锅，直到水开为止关火继续闷20分钟左右
7
取出小碗放凉，在放入冰箱冷冻2-3小时左右，取出揭掉保鲜膜撇掉表面的那层水水就可以吃啦：）
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