自制成都名小吃---蛋烘糕

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Tip：1.由于面粉吃水量不同，所以开始可以先加100g水试试，然后再适量添加。    2.面糊浓稠度，可以插入一根筷子，拉起来面糊呈柔滑粘稠的糊状滴落，挂在筷子上薄薄一层。（具体不好拍~）    3.小家庭吃的不多，我做了7-8个还剩一半多点点，所以此配方用量可以减半。    4.蛋烘糕的馅料请见本文开头简介。
水：
140g
酵母：
2g
小苏打：
1g
鸡蛋：
2个
普通面粉：
140g
盐：
微量
红糖粉：
15g
白砂糖：
20g
1
先把水倒在一小盆里,然后把干酵母放在水里活化,2-3分钟后略搅拌下。
2
打入鸡蛋，搅均匀。
3
加入面粉、小苏打、微量盐和糖，搅拌成柔滑的面糊。
4
盖上保鲜膜静置1h，用之前再搅拌下，搅掉大泡。
5
开火（小火），放上小不粘锅，刷很薄一层油。
6
倒入适量面糊
7
待底部烤好后离火。
8
抹上适量花生酱。
9
撒上肉松。
10
在饼底上加入你喜欢的馅料，对折，即可起锅食用。
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