红糖小锅盔

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Tip：1、揉面的水不能用热水，一是会把酵母烫死；二是会把面烫熟； 2、红糖馅，红糖与面粉的比例是4：1；如果是白糖馅：白糖与面粉的比例是3：1； 3、饼包好后，略压平一点，因为一加热，中间还得鼓起来； 4、火不能大，否则面饼不易发起来； 5、盖上锅盖，保证足够的温度和湿度让它慢慢发起来。

面粉：

10克，馅

红糖：

40克，馅

温水：

100克

酵母：

1/2TSP+1/4TSP

熟油：

10克

1

温水调开酵线，加入面粉中，搓成光滑面团，温暖处发酵1个小时左右，成两倍大

2

红糖加面粉混合均匀

3

发酵好的面团加入油揉均匀，再分成6等份的小剂

4

取一剂，擀成中间厚四周略薄的圆皮，放入红糖馅

5

像捏包子一样将馅包起来，封口并擀成1厘米左右的小圆饼

6

做好的面饼

7

锅中刷薄油，放入饼剂，盖上锅盖

8

中小火，一面烙至泛黄后翻面，再盖上锅盖，至至两面黄就好

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本文分类：小吃
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发布日期：2024-01-29 11:04:22
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