红糖小锅盔
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来源：互联网
Tip：1、揉面的水不能用热水，一是会把酵母烫死；二是会把面烫熟； 2、红糖馅，红糖与面粉的比例是4：1；如果是白糖馅：白糖与面粉的比例是3：1； 3、饼包好后，略压平一点，因为一加热，中间还得鼓起来； 4、火不能大，否则面饼不易发起来； 5、盖上锅盖，保证足够的温度和湿度让它慢慢发起来。
面粉：
10克，馅
红糖：
40克，馅
温水：
100克
酵母：
1/2TSP+1/4TSP
熟油：
10克
1
温水调开酵线，加入面粉中，搓成光滑面团，温暖处发酵1个小时左右，成两倍大
2
红糖加面粉混合均匀
3
发酵好的面团加入油揉均匀，再分成6等份的小剂
4
取一剂，擀成中间厚四周略薄的圆皮，放入红糖馅
5
像捏包子一样将馅包起来，封口并擀成1厘米左右的小圆饼
6
做好的面饼
7
锅中刷薄油，放入饼剂，盖上锅盖
8
中小火，一面烙至泛黄后翻面，再盖上锅盖，至至两面黄就好
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