莆田特色小吃——煎粿

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Tip：大米我是用普通的碗装的量，具体多少g，也要根据你们想吃的量，我做出来的时候，有六张煎粿哦～其实不大，挺小的。还有就是如果你们不喜欢麻烦，也可以直接用面粉，只是大米做出来才是真正的兴化煎粿哦～水我是加了四次，总感觉太稠糊了，你们做的时候也斟酌加，不要随便加水。油也不能太少或者太多，盐的话，我放了两小勺，鸡精一勺多，没有鸡精也可以用味精。平底锅也可以，要注意别烧焦了，煎的时候要用锅铲，把边边往中间收一下，确保煎粿厚实，不能太薄了，不然就不好翻。最后就可以品尝一下? 莆田地道小吃——煎粿✌?

大米：

装一碗米，不要太满

清水：

适量

鸡蛋：

3个

生姜：

5片/小半个

南瓜：

四分之一

豆芽：

适量

葱：

适量

韭菜：

4个

花生油：

适量

鸡精：

适量

盐：

适量

九阳豆浆机：

美的电饼铛

1

先把大米洗净后倒入清水浸泡6个小时以上；

2

然后把大米和三个鸡蛋，生姜还有适量的清水倒入豆浆机里；

3

选择果蔬冷饮就可以，如果过分稠了，再加一点点水就可以，然后再选择果蔬冷饮即可，不能稀，否则就做不了了；

4

然后就是生南瓜直接切丝即可；

5

豆芽切段，洗净过一下热水，烫烫就好，如果你不喜欢软的，就不用烫了；

6

把磨好的浆倒入盆里，分别倒入南瓜丝、豆芽、葱，葱我是抓了两小把；

7

再放入韭菜，韭菜我是拿了四个，然后洗干净切段、还有鸡精跟盐，然后不停地搅拌均匀；

8

倒入适量的油，加热；

9

再慢慢地分三次放入做好的浆，如果油不够，就会容易烧焦；

10

一定要厚实，不能太薄，太稀；

11

盖上锅盖静候7-8分钟，煎粿成饼状，就可以翻面再盖上锅盖等5分钟左右，就可以盛出。

12

然后就可以趁热吃了～

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发布日期：2024-01-29 11:09:12
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