蔓越莓麦芬（乳化法）
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Tip：和戚风不同，麦芬主要是靠打发黄油来达到蓬松的效果，所以为了有更好的口感，这里加了少量泡打粉，它可以让麦芬更加蓬松柔软，但泡打粉并不是必需品，介意的亲可以不要放
低粉：
100g
黄油：
60g
细砂糖：
60g
鸡蛋：
1只（50g）
牛奶：
50ml
柠檬汁：
10ml
盐：
1g
泡打粉：
3g（可不加）
蔓越莓：
50g
1
准备素材，黄油软化，蔓越莓切碎（一切二就可以），柠檬挤出汁备用
2
黄油中加入细砂糖，用打蛋器打发（蓬松状态，颜色变浅）
3
分次加入鸡蛋液，搅拌均匀（完全融合后加下一次）
4
加入牛奶和柠檬汁（不需要搅拌），再筛入低粉、盐和泡打粉
5
用刮刀上下翻拌均匀（不要画圈搅拌）
6
加入切碎的蔓越莓（留下少量蔓越莓备用），用刮刀翻拌均匀
7
倒入模具7分满，在表面撒上几颗蔓越莓，放入预热好的烤箱中下层，190度30分钟左右
8
完成！
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- 发布日期：2024-01-29 10:42:48
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