白果炒虾仁
77385 阅读
0 评论
36 点赞
来源：互联网
Tip：【处理白果的小窍门】 1、去外壳：用锤子轻轻敲开外壳。 2、去胚芯：用大拇指指甲插入白果蒂部，用另一只手压开裂开的白果，取出胚芯（白果有小毒，一般以绿色的胚芯毒性最强）。 3、去衣：把白果放入热水里用筷子搅动，衣就自动脱落了。
白果：
80克
沙虾：
300克
红椒：
1/2个
黄瓜：
1条
鸡蛋清：
1/3个
葱：
1段
姜：
5克
淀粉：
1汤匙
花生油：
6汤匙
盐：
1茶匙
鸡精：
1茶匙
料酒：
1/2汤匙
高汤：
1汤匙
1
主料备好
2
白果去壳，把白果放到热水里浸片刻，撕衣，取出绿色胚芯
3
虾仁去头去壳去虾肠，洗净后放入碗中，加入料酒、1/2茶匙盐
4
2茶匙鸡精抓匀，再加蛋清、水淀粉上浆腌渍半小时，白果洗净待用
5
黄瓜去皮、红椒去籽切成菱形，葱白、姜切成末待用
6
炒锅下3汤匙花生油烧热，放入虾仁、白果，虾仁颜色，虾身卷曲时划出
7
另锅下2汤匙花生油烧热，放葱姜末炒出香味
8
然后放入黄瓜片、红椒片和高汤，撒入1/2茶匙盐和鸡精，翻炒均匀
9
再放入白果、虾仁翻炒，淋1汤匙明油出锅
相关推荐
