瑶柱白果粥（干贝杏仁粥）

Tip：1、泡瑶柱的水，可以一起倒锅里。都是精华啊 2、白果是我在干货店看到，已经去壳的。换成干白果也是可以熬粥的 3、我喜欢用煲汤的砂锅熬粥，更糯更香 4、最后关火前10分钟，转大火用汤勺搅拌3分钟，就能煮出浓稠香糯的广式粥啦。 5、白果稍微毒性，大人每天不要超10颗，小孩3、5颗适可而止。 6、喜欢腐竹的，也可以放腐竹一起熬，粥有股腐竹豆香也很正。 白果中还有一些耐热的毒性成分，比如4-甲氧基吡啶(MPN)。烹调可以大幅度降低白果的总毒性，但是不能做到完全＂消毒＂。

瑶柱（干贝）：

15颗

白果：

12颗

米：

两把

姜丝：

少许

1

瑶柱洗干净，提前一晚用温水泡着。下锅前捏成两三瓣。 （或早上起来再洗都可以。）

2

白果带着黄衣直接清洗干净。 切少许姜丝辟腥。

3

米淘干净，水米比例是5:1。

4

把所有材料放进锅里，大火煮沸转小火熬40分钟，捞出白果（杏仁）衣，少油少盐即可盛出。

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