菠菜面
4688 阅读
0 评论
26 点赞
来源：互联网
面粉500克：
适量
盐3克：
适量
鸡蛋1个+菠菜泥总共220克：
适量
1
500克面粉+3克盐，打入一个鸡蛋
2
菠菜沸水焯一下，重新添水煮一会儿，用料理机打成泥（状态如右图），菠菜泥和一个鸡蛋总共220克左右，加到面粉里
3
用力揉成面块，放入保鲜膜醒发半小时到一小时（面粉和液体混合时，用筷子或者手指划圈搅拌成棉絮状，然后再用手腕压面，用力揉成一个比较完整的面块。用压面机的一档压比较省力，比较粗糙但是成型了，就可以放保鲜袋醒发了，面团可以更好地吸水~）
4
用一档压成比较厚的饼，反复折叠，看到比较均匀光滑就行了哦~
5
用二三四五档，依次压几遍，面皮变薄，变得有韧性。
6
宽面一般压到5档，细面压倒5档或6档都OK哈~面皮上均匀抹上玉米淀粉，用擀面杖卷起来。
7
压好面，挂起来晾干或者卷好湿面，用保鲜袋装起来放入冰箱冷冻保存。
相关推荐
