日本煮黑豆
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来源：互联网
Tip：一小勺的量是指普通茶勺大小的勺子。 煮的时候水一定要没过黑豆，这样煮出来才饱满没有皱纹。保存时也一样，千万不能让黑豆露出水面。吃完黑豆剩下的糖水极有营养，可以做饮料还可以用来做面包馒头。我习惯用铁锅所以不用铁钉，用铁钉是为了让铁和黑豆产生化学反应，使黑豆更黑更漂亮。另外这是一道传统保存食品，所以糖分较高，如何糖分减少会产生味道变化还不宜保存。
黑豆：
200g
蔗糖：
200g
酱油：
1小勺
盐：
1小勺
小苏打：
1小勺
水：
6杯水的量
1
黑豆洗净滤水。
2
所有调料加水放入铁锅中煮沸关火。
3
倒入黑豆盖盖泡一个晚上。
4
第二天开水煮沸后改中火边煮边撇去上边的泡沫，改中火煮20分钟常一下豆子软了就关火。如果不软再继续煮一下。
5
盖上盖子自然冷却。
6
余热会让黑豆更软但还不会被煮烂，外形漂亮！
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