凉菜拌莜面条

莜面、鸡蛋、土豆、豆角：

盐、葱、姜粉、花椒

油。（按人口量自己掌握比例）：

适量

1

土豆丝、豆角丝开水焯一下，然后捞出过凉水，之后捞出放黄瓜丝、盐、葱、少量五香粉和姜粉，锅热油放花椒泼于花椒粉和姜粉上面，加生抽、醋即可。

2

鸡蛋、盐、葱花适量水搅拌均匀蛋液上锅摊成薄饼切成细条状

3

凉水和莜面成团 ，切成薄块炝锅蒸六、七分钟，倒入盆内再和成团（小心烫手）分量擀成薄饼切细条状。

4

二者混一起配土豆丝凉菜吃

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