莜面
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来源：互联网
Tip：可以热菜拌，也可以凉菜，夏天老妈就喜欢拌黄瓜水萝卜，我和老爸喜欢热菜，任何菜都可以，只要自己喜欢即可
莜面：
三把（三个人抓三把面）
水萝卜：
1个
黄瓜：
1根
菠菜：
1斤
土豆：
一个
1
三个人抓了三把莜面粉，用开水和面（窝窝要用热水、莜面鱼儿可以冷热水都可以）
2
将面粉搅拌均匀，像平时和面一样的步骤
3
揉面，将面揉成光滑的面团即可（开水和面注意⚠烫手噢）
4
莜面鱼儿：用挤莜面鱼儿的工具围着蒸笼盘绕（爸妈在早市上买的，淘宝应该也有）
5
盘好后的样子
6
莜面窝窝：需要一块大理石板或者瓷砖也可以，一定要光滑，板上摸少许油，取一小块儿面，用手掌将其推开后全程卷儿摆放在蒸笼上
7
推好卷儿后，一个挨一个竖着排放即可，就是这个样子
8
上蒸锅蒸，开国后蒸至8-10分钟即可，如果是凉水和面，开锅后至少蒸10分钟
9
蒸好后的莜面可与拌黄瓜水萝卜丝拌着吃
10
也可以做其他自己喜欢的菜或肉拌食
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山西特色———小炒莜面鱼
莜面：莜麦加工而成的面粉。经过精细制作成为食品。莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，可与精面粉媲美。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。同时莜面中含有一种特殊物质——亚油酸，它对于人体新陈代谢具有明显的功效。另外，莜面还是一种很好的保健食品，有助于减肥和美容。莜面 16648 浏览 -
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