莜面饺子
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来源：互联网
Tip：1、因为有虾皮，盐视咸淡再放。 2、莜面用开水和。 3、饺子边不能全捏住，两边要留小口。为了好熟。
莜面：
250克
韭菜：
250克
鸡蛋：
2个
虾皮：
一小把
色拉油：
适量
葱：
适量
姜：
适量
盐：
适量
味精：
适量
1
用沸水和面，把面揉成光滑的面团
2
葱姜切末，把韭菜摘净黄叶，洗干净，沥干水分，切碎
3
鸡蛋打散
4
锅里到入色拉油，油7成热时，到入鸡蛋液，把鸡蛋滑散
5
倒入葱姜末和虾皮，翻炒几下，关火。放入味精
6
把切好的韭菜放入锅里，和鸡蛋、虾皮拌匀，放少许盐
7
把和好的莜面分成大小均匀的剂子，就跟蒸饺的剂子大小差不多
8
把剂子揉圆，按扁
9
用双手捏住圆饼，转着圈的捏，慢慢就成了个碗形，饺子皮就成了
10
把馅儿放入，对折，把边捏紧
11
放入开水锅，大火蒸15分钟。就可以出锅了
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