莜面窝窝
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来源：互联网
莜面：
210克
开水：
210克
烂腌菜：
10g
韭菜：
7g
芹菜：
10g
香菜：
10g
黄瓜丝：
10g
小葱：
5g
盐：
1g
纯净水：
30g
红尖椒：
3g
绿尖椒：
3g
烂腌菜汁：
20g
酱油：
3g
红油：
2g
蒜泥：
5g
1
取一干净容器，称量莜面210克
2
倒入210克开水，边倒边搅拌
3
拌匀，一直到只有十分之一的干莜面
4
用手揉成光滑的面团
5
取约3克小面团，揉成小圆形
6
用两手搓成长条形
7
竖着放在案板上
8
用手掌根部压住（因为要用右手拍照，所以用左手做了示范，其实我都是右手做的哦）
9
稍用点力气往前推
10
用食指夹住一头，然后上面的甩过来
11
用食指夹住，接缝的地方捏紧
12
放在蒸笼内即成
13
一个一个做，做了这么多，花了蛮多时间滴
14
大火煮开锅中的水，把蒸笼放上，边缘用布塞紧防蒸汽泄漏（拍照的时候没有塞，后来用洗碗布塞紧的），蒸十五分钟就可以了（没蒸熟的口感有些粘粘的，蒸熟以后口感老劲道了）
15
把韭菜芹菜黄瓜洗干净切成小粒，青红椒洗净也切成小粒，烂腌菜备用
16
小葱香菜洗净切小，大蒜头切末（忘记拍进去了）
17
这是烂腌菜
18
烂腌菜挤出20克汁水，加入矿泉水30克
19
加入香菜、韭菜、烂腌菜
20
加入麻油（也可以用葱油）生抽、葱花
21
加入辣椒油
22
再加入、红尖椒、绿尖椒、蒜泥和芹菜，搅拌均匀，即可
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